destino España (alfajores de maicena)

alfajores de maicena

Bueno, si hace unas semanas hablabamos de los españoles que se van por ahí fuera a labrarse su futuro , también es justo hablar de toda esa gente que deja sus países para formar su hogar en el nuestro. Tiene que ser muy difícil dejarlo todo y venirse aquí, sobre todo a Pontevedra, que es una ciudad muy cerrada, donde, desde mi punto de vista, es muy difícil formar nuevas amistades. Muchas veces prejuzgamos a alguien por sus rasgos o su acento, marginándola sin tener en cuenta que, aunque hable un poco diferente, es exactamente igual que nosotros. El post de hoy se lo dedico a mi amiga Andrea, mi uruguaya favorita. Dejó atrás a su amado Montevideo, donde estaba rodeada de casi dos millones de personas, para venirse a Pontevedra, una ciudad pequeña o pueblo grande de ochenta mil habitantes. Me cuenta que ella sintió ese rechazo del que os hablaba al principio por gente que, en algunos casos, tenía menos preparación y, desde luego, menos educación que ella , pero por el simple echo de decir "endulsemonos" en lugar de "endulcemonos" ya la catalogaban de una subclase a la que no se podían acercar. Aysss . . . mi Andre . . . "ya tu viste que no somos todos así" . . . Hace unos días fue su cumpleaños y le quise dar una pequeña sorpresa, así que busque una receta de dulces típicos de por allá, me armé de valor y ala!!! a amasar . . . Ella me dijo que le gustaron, nunca sabré si es cierto o no, lo que me tranquiliza es que al verlos los reconoció jajajjajaj!

Alfajores de maicena

Ingredientes:

300 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
500 gr de harina
500 gr de maicena
5 cucharadas de levadura en polvo
Dulce de leche
Coco rallado

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar los huevos uno a uno, siempre mezclando bien. Agregar la vainilla. Tamizar la harina, la maicena y la levadura e ir añadiendo poco a poco y mezclando bien. Envolver la masa en un papel film y dejar en la nevera hasta el día siguiente. Estirar la masa hasta obtener un espesor de unos 4 ml. Hacer las galletas con un cortapastas redondo y ponerlas en una bandeja de horno a 180º unos seis u ocho minutos. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en una galleta abundante dulce de leche y tapar con otra galleta. En un plato poner el coco rallado y pasar los alfajores como rueda de camión rodando por el coco. Hoy en día en cualquier supermercado podéis encontrar dulce de leche pero el que yo use lo hice con leche condensada. Ponéis una lata de leche condensada en agua hirviendo durante dos horas, dejáis enfriar bien y al abrir tendréis un suave dulce de leche.